Bạn đang xem bài viết 6 Món Canh Cá Thơm Ngon, Nóng Hổi Vừa Thổi Vừa Ăn được cập nhật mới nhất trên website Psc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Canh cá thì là ăn rất ngon và bổ dưỡng.– 1 miếng cá basa, cá rô, cá hồi hay các loại cá bạn thích
– Thì là, hành lá, rau mùi
– Chút xíu bột nghệ, nước mắm, muối, tiêu, hành tím.
– Cá cắt miếng nhỏ như quân cờ, ướp vào chút xíu bột nghệ, muối, nước mắm, đường. Ướp trong vòng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
– Thì là rửa sạch, hành lá thái nhỏ. Cà chua bổ múi cau.
– Bắc nồi nhỏ lên bếp, hành tím phi vàng với dầu ăn, đổ cá vào đảo đều cho cá chín. Múc ra bát để riêng.
– Dùng nồi đó, thả cà chua vào đảo đều cho cà chua chín.
– Đổ nước lạnh ngập mặt cà chua, nấu sôi.
– Khi nước sôi, thả cá vào, nêm vào chút nước mắm, muối, đường, nêm lại hợp với khẩu vị. Thả hành lá, thì là vào. Tắt bếp, múc ra bát dùng với cơm.
Khi ăn bạn cắt thêm vài lát chanh dọn kèm với chén nước mắm mặn cùng vài lát ớt cay cay.
Nồi cá chép được đun nóng trên bếp và đặt ở giữa bàn, khi ăn nhún kèm hành, thì là và các loại rau sống cũng rất ngon.– Cá chép
– Dưa muối
– Cà chua
– Hành, thì là
– Dấm bỗng
– Hành, thì là nhặt rửa sạch, cắt khúc cỡ 5 cm, phần đầu hành các bạn để nguyên. Cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau, dưa muối đem vắt bớt nước chua.
– Chưng cà chua với dầu ăn để tạo màu rồi cho dưa muối vào xào cùng, nêm chút bột canh. Khi dưa đã xào ngấm, các bạn chế nước ngập mặt dưa rồi tiếp tục đun cho dưa có độ nhừ.
– Cá chép các bạn có thể cắt đôi hoặc để nguyên con rồi chiên sơ cho xém vàng 2 mặt, cách làm này giúp cho cá được săn và có màu sắc đẹp. Tuy nhiên các bạn không nên chiên kĩ quá kẻo thịt cá bị khô và mất đi độ ngọt.
– Rán cá xong các bạn thả vào nồi canh dưa đang sôi, nguyên tắc chế biến của tất cả các món canh cá là phải thả cá khi nước đang sôi, nếu không cá sẽ bị tanh. Nêm bột canh cho canh có độ mặn vừa miệng rồi các bạn đậy nắp nồi lại, hạ nhỏ lửa, om cá sôi liu riu.
– Sở dĩ phải cho sau cùng vì như vậy mới giữ nguyên được mùi thơm đặc trưng của dấm bỗng. Thả hành, thì là vào nồi, đợi canh sôi trở lại thì tắt bếp.
– Múc cá chép om dưa ra bát và cùng gia đình thưởng thức.
Hoặc các bạn có thể dùng món ăn này giống như 1 món lẩu. Nồi cá chép được đun nóng trên bếp và đặt ở giữa bàn, khi ăn nhún kèm hành, thì là và các loại rau sống cũng rất ngon.
Vị ngọt của cá và vị chua thanh của măng, của dứa sẽ mang lại cho bạn một bát canh ngon tuyệt!– Cá điêu hồng (có thể chỉ sử dụng phần đầu và phần đuôi, mình cá dùng để kho, hoặc nướng…)
– Dứa: 1 quả
– Măng chua
– Hành lá, rau ngổ, ớt quả, gia vị, muối…
– Cho nước dứa trong vào nồi, đun đến sôi.
– Sau khi nước sôi; cho đầu, đuôi cá đã rán sơ vào nồi; nêm nếm gia vị rồi đun sôi nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
– Măng chua rửa sơ qua với chút nước rồi cho vào nồi canh cá, để lửa to cho sôi lại rồi vặn nhỏ, đun tiếp trong khoảng 10 phút.
Bát canh cá nấu khế rất thanh mát.– 500g cá đồng
– 500g khế tươi
– 2 trái cà chua
– Một thìa cà phê tỏi băm
– 1 thìa súp me
– 4 thìa súp đường
– 2 thìa hạt nêm
– 1 thìa dầu ăn
– Hành, ngổ, mùi tàu, ớt sừng.
– Cá đánh vảy, làm sạch, cạo hết nhớt. Khế rửa sạch, cắt bỏ vành, xắt lát mỏng. Cà chua rửa sạch, xắt múi cau. Nấu nước sôi, cho me vào lấy nước chua, bỏ hạt, sau đó cho cá vào nấu sôi.
– Nước sôi, thả cà chua vào, nêm gia vị vừa ăn, cho khế vào và tắt bếp. Rắc hành, ngò om, ngò gai xắt nhuyễn. Phi thơm tỏi vàng cho vào, thêm một vài lát ớt sừng.
Bát canh cá dọc mùng thơm ngon và nóng hổi.– 200gr philê hay cá diêu hồng (hoặc rô phi, cá quả)
– 100gr cà chua, hành lá, thì là, ớt
– 100gr dọc mùng
– 50gr cơm mẻ, 1 lít nước, rau xà lách
– Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, đường, dầu ăn
– Cá diêu hồng cho vào chảo chiên vàng với 2 thìa dầu ăn. Gắp cá ra đĩa riêng.
– Dọc mùng tước sợi, rửa sạch, thái khúc nhỏ, bóp muối 30 phút cho mềm ra, rồi đem rửa sạch, bóp cho dọc mùng ép ra nước.
– Cà chua cắt múi cau, hành lá, thì là, ớt cắt nhỏ.
– Cho cơm mẻ vào bát, lấy thìa dằm nát rồi đổ 200 ml nước vào, khuấy đều rồi đem lọc lấy nước, bỏ bã.
– Cho cà chua vào xào trong chảo vừa chiên cá, nêm gia vị vừa ăn. Đổ nước cơm mẻ vào, đun sôi rồi cho cá rán, dọc mùng vào nấu. Cho thêm 2 thìa bột nêm nữa.
Canh cá chín, múc canh ra bát thả hành lá, thì là và ớt vào đảo đều.
Lọc cơm mẻ cần chú ý lượng nước dùng và nước lọc cơm mẻ, tránh chua quá hoặc nấu quá nhiều làm món canh mất ngon. Dọc mùng bóp kỹ với muối, tránh ăn bị ngứa.
Canh cá nấu dứa dùng nóng rất ngon.– 5 con cá nục cỡ vừa
– 1 củ hành tây
– 2 quả cà chua
– 1/3 quả dứa to
– Hành, thì là, hạt nêm, dầu ăn.
1. Cà chua bỏ hạt, thái múi cau. Dứa thái miếng vừa ăn. Hành tây bổ múi cau.
Hành lá, thì là cắt khúc ngắn khoảng 2cm.
Cá làm sạch, cắt phần đầu riêng, phần thân còn lại cắt làm hai.
Đun xong bạn lọc bỏ phần đầu cá và hành tây, chỉ giữ lại phần nước dùng để nấu canh cá.
3. Cho phần thân cá và chảo chiên với chút dầu ăn.
4. Đun sôi lại nồi nước dùng bạn có được ở bước 2, thả dứa và phần thân cá vào đun sôi khoảng 5 phút thì nêm với khoảng 2 muỗng cafe hạt nêm.
Cuối cùng rắc hành lá và thì là vào nồi canh, bật lửa to đun cho sôi bùng thì tắt bếp.
Lấy canh cá nấu dứa ra bát, dùng nóng.
Cá Diếc Vừa Là Món Ngon Vừa Là Bài Thuốc Quý
Kiện tỳ hoá đàm, chỉ khái (tiêu đờm, khỏi ho):
Cá diếc hầm cà rốt: cà rốt 500g, cá diếc 250g (1 con), gia vị. Hầm chín, ăn lúc đói. Dùng cho cả trường hợp ho ra máu, ho lao.
Hoặc: cá diếc bé kho nhừ với củ cải (ăn được cả xương) cũng là món ăn bồi bổ canxi, chữa ho.
Cá diếc hầm đậu: cá diếc 1 con 250 – 300g, thương lục thái nhỏ 10g, xích tiểu đậu (đậu đỏ nhỏ hạt) 30g. Cho thương lục và đậu vào bụng cá hầm chín. Ăn cái, uống nước vào lúc đói, ăn 2 ngày một lần. Ăn 3 lần. Lưu ý: phụ nữ có thai không nên dùng vì thương lục xổ nước mạnh. Muốn chữa phù nhẹ và được an toàn hơn thì bỏ vị thương lục thay vào 9g đường kính. Có thể dùng trong trường hợp phù do viêm thận mạn, phù dinh dưỡng.
Ích khí tiêu phù (viêm thận cấp và mạn): cá diếc 1 con 250 – 300g làm sạch, cùi bí đao 60g, ý dĩ 30g, nấu chung với lượng nước vừa đủ cho đến khi ý dĩ chín nhừ. Hoặc cá diếc nấu với 100 – 200g vỏ bí đao.
Đại tiện ra máu: cá diếc 1 – 2 con nấu canh lá hẹ.Chữa sởi (thời kỳ xuất hiện nốt sởi): cá diếc 1 con làm sạch, đậu phụ 250g. Nấu thành canh cho trẻ ăn ngày 1 lần. Ăn liền 2-3 ngày. Để tránh gây hóc xương thì phải nấu cá trước, lọc lấy thịt rồi cho đậu vào nấu.
Lỵ amíp: cá diếc 500g, hành 2 củ, hầm chín cả 2 để ăn.
Quai bị: nấu canh cá diếc với rau câu kỷ (cả cành) ăn.
Trẻ biếng ăn, gầy còm, hay đi lỏng, sức yếu: cá diếc 1 con 250g, gừng tươi 30g, trần bì (vỏ quýt khô) 10g, hồ tiêu 1g. Gói 3 thứ sau cho vào bụng cá (đã làm sạch). Nấu chín, ăn cá, uống nước. Chia 2 lần ăn trong ngày. Ăn liền vài ngày.
Chữa ít ngủ, ngủ không ngon giấc: cá diếc 300g, lá vông nem bánh tẻ 50g, hoa thiên lý 50g, gia vị. Xương cá giã nhỏ lọc lấy nước khoảng 400ml, đun sôi rồi cho lá vông và hoa thiên lý cùng với phần cá nạc. Nấu sôi lại là được. Ăn nóng lúc đói vào buổi chiều. Ngày 1 lần trong một tuần lễ.
Chữa ho: cá diếc 2 con (300g), lá xương sông 100g, gừng tươi 2 lát mỏng, gia vị. Làm như cách chữa mất ngủ trên.
Dưỡng phế, giảm ho, cầm máu: cá diếc 1 con 250g, trái hồng khô 2 trái, bách hợp 30g, mỗi thứ đều được làm sạch cho vào nồi, thêm nước nấu chung ninh kỹ với gia vị. Dùng tốt cho người bị các bệnh phế quản, phổi mạn tính, thở dốc, đờm lẫn máu, miệng họng khô, hay đổ mồ hôi.
Chữa tăng huyết áp: cá diếc 1 con (250g) cho vào chậu nước muối nhả hết nhớt dãi. Không mổ, để nguyên con đem luộc gỡ lấy thịt nấu canh với lá dâu.
Chữa đái tháo đường: cá diếc 1 con để vảy không đánh, bỏ ruột lấy trà cho vào đầy bụng, bọc giấy, nướng hay lùi cho chín rồi gỡ ăn.
Ngoài ra PQA xin tư vấn đến các mẹ những sản phẩm hữu ích chữa ho, giúp bé hay ăn chóng lớn và sản phẩm điều trị bệnh tiểu đường.
Văn Phòng Tư Vấn PQA: 0228.86.23456 (Hotline 24/7) Chuyên gia tư vấn: . Lương Y Đa Khoa : 0904.032.499 – 0964.247.599
Chat Zalo với Bác sĩ Chat facebook với Bác sĩ Chat Zalo với Bác sĩ
Khô Cá Trê Đồng Cà Mau ✓Loại Vừa Ăn ✓Thơm Ngon
Những ngày trời trở mưa không đi chợ được, hay có những ngày nhà hết tiền, v.v mấy con khô cá trê bấy lâu nằm một góc lại được mấy bà, mấy mẹ đem ra chiên, gián, nướng để phục vụ bữa cơm hàng ngày. Tưởng là xài đỡ, ai dè khô trê lại khiến cho ai nấy cũng thèm thuồng. Thế mới biết, khô cá trê ngon phải biết.
Cá trê là loài cá nước ngọt, lợ
Khô cá trê tuy không có tiếng như khô cá lóc, cá sặc nhưng trong nền ẩm thực miền Tây Nam Bộ lại có chỗ đứng nhất định. Bởi cơ bản đã là khô thì thích hợp được mọi hoàn cảnh, thích hợp cho mọi món ăn và khô thì bao giờ cũng để được lâu, lâu nên thèm có thể lấy ra ăn. Với loại cá da trơn như cá trê, sống ở môi trường đồng ruộng, đặc tính ăn tạp, đào hang ở giúp cho chúng có thịt nhiều, dày, ít xương nên càng thích hợp làm khô. Vì thế, đã muốn ăn khô thì phải thử thêm khô cá trê.
Khô cá trê Cà Mau loại vừa ăn không mặn
Hầu hết tất cả các loại cá khô ngon đều có nguồn gốc xuất phát là cá đồng (cá sinh trưởng trong môi trường tự nhiên), cá trê cũng không ngoại lệ. Mỗi khi đến mùa gặt lúa, các con mương máng trên đồng cạn nước, cá trê tụ lại trong những vũng nước còn sót lại; người ta chỉ cần vác cái thau, cái rổ ra bắt mang về làm thịt. Cá trê sống làm được khá nhiều món ngon, trong đó điển hình là chiên giòn chấm nước mắm gừng và kho tiêu. Cái vị của đồng ruộng cộng hưởng với chút gia vị nhè nhẹ làm cho bụng ăn mãi không thấy no. Còn dư nhiều người ta sẽ làm khô để ăn dần. Công đoạn làm khô đơn giản, không mất nhiều thời gian nhưng đòi hỏi kinh nghiệm. Khô ngon chỉ khi cá trê được chọn là loại cá đồng còn sống. Rửa sạch bằng nước nóng hoặc tro để loại nhớt, tách mình loại xương, cắt vây, mang, v.v. để lấy phần thịt phi lê đem ướp muối. Tỉ lệ muối ướp cá và giai đoạn phơi nắng sẽ quyết định khô thành phẩm có ngon hay không. Cá trê có một đặc điểm nổi bật khác với các loại khác là thịt chúng có màu vàng mỡ nên khô phơi xong sẽ là những miếng khô béo vàng óng ánh nhìn rất bắt mắt. Phơi nắng cần chọn nắng tốt và chăm chỉ lật mặt để cá khô đều, thịt se lại. Sau vài năng thì bỏ vào bao cất dùng dần.
Nhâm nhi vài lon bia cùng khô cá trê thì ngon tuyệt
Khô cá trê ăn trong những ngày trời trở gió đảm bảo ngon hết sảy. Chỉ cần đem chiên với chút mỡ hoặc nướng ăn cùng cơm nóng sẽ thấy mùi thịt thơm phưng phức, vị thịt dai dai, bùi dẻo ngon vô cùng. Ngoài ra, có thể trộn cùng dưa leo, xoài sống, nước mắm chua ngọt để ăn theo phong cách gỏi cá trê.
Nhắc đến là thèm, nghĩ đến là chảy nước miếng; đó chính là sức hấp dẫn từ khô cá trê dẫn dã của vùng đồng quê.
Bí Quyết Làm Món Cá Kèo Kho Thơm Ngon, Nóng Hổi Đưa Cơm
Cá kèo là một loại cá nhỏ, thân dài, có đầu hình thoi. Chúng thường sống chui rúc dưới bùn. Đây là một nguyên liệu nấu ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ. Họ rất thích dùng cá kèo để làm nhiều món khác nhau như cá kèo kho, lẩu cá kèo, cá kèo nướng muối ớt, cá kèo chiên xù…
Liên hệ đặt hàng:
Địa chỉ: Số 1, lô 4E, đường Trung Yên 10B, phường Yên Hoà, quận Cầu Giấy, Hà Nội.
Hoặc liên hệ số điện thoại: 024.66.82.3737 – 0351.384.9986 – 0962.08.3232 – 0915.08.5151 – 0904.704.750.363.
Đặt mua cá kho Bá Kiến trực tiếp TẠI ĐÂY.
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá kèo kho
Cá kèo 500 gam. Chọn con cá mình suông to, vùng bụng có phần màu trắng nhiều, thân chắc và sáng bóng, mắt màu trong là những con cá ngon.
Nước dừa 1,5 chén.
Hành tím, ớt.
Gia vị gồm: nước mắm ngon, đường, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu xay, dầu ăn….
Bạn đã biết cách sơ chế cá kèo để loại bỏ nhớt và khử mùi tanh đúng cách chưa?
Cá kèo là một loài cá có thịt ăn rất ngon. Từ cá kèo chúng ta có thể chế biến ra được rất nhiều món ngon. Nhưng để có được những món ăn đó trước tiên ta phải loại bỏ đi phần nhớt và khử được mùi tanh của cá đúng cách.
Loại bỏ nhớt của cá kèo
Chất nhớt của cá kèo có tác dụng bảo vệ cơ thể và làm tăng khả năng di chuyển của chúng, làm ẩm da. Cần phải loại bỏ chất nhớt này thì mới khử được mùi tanh của cá.
Cách 1: Kết hợp muối và dấm ăn. Một số loại cá thông thường thì người ta thường dùng muối để làm sạch mùi tanh, nhưng riêng đối với cá kèo bạn nên sử dụng cả muối cùng dấm chà sát đều lên thân cá làm sạch hoàn toàn nhớt và khử được mùi tanh. Sau đó rửa sạch với nước, để ráo.
Cách 2: Dùng nước sôi có nhiệt độ khoảng 70-80 độ C. Pha một chút muối hạt vào nước 70-80 độ C rồi cho cá vào. Dùng găng tay đeo vào và vuốt sạch phần nhớt ở thân cá.
Cách 3: Dùng tro bếp. Cách này rất hay được dùng ở các vùng quê với những gia đình còn sử dụng bếp củi đun. Lấy tro bếp vuốt dọc từ đầu tới đuôi cá. Vuốt 3-5 lần để loại bỏ nhớt sau đó rửa lại bằng nước sạch để ráo.
Trong vảy của cá kèo có chứa chất gây mùi tanh khó chịu vị vậy bạn phải làm sạch vảy này đi. Cạnh xương sống của cá có một đường chỉ màu trắng và tiết cá cũng là các nguyên nhân làm cá có mùi tanh nên cần làm sạch hai thứ này.
Sau đó bạn có thể dùng gừng, chanh, ớt…để làm giảm mùi tanh. Tùy vào món ăn mình định làm mà cho thêm các gia vị trên khi chế biến.
Bài viết được quan tâm: 4 cách kho cá quả đơn giản, thơm ngon khó cưỡng
Các bước tiến hành kho cá kèo
Bước 1: Chuẩn bị gia vị để ướp cá kèo
Hành tím 2 củ đập dập rồi băm nhuyễn, ớt 2 trái thái lát, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu ăn.
Bước 2: Ướp cá ngấm gia vị
Cho cá đã được làm sạch vào các gia vị đã được chuẩn bị trước, đảo đều.
Ướp trong 20-25 phút.
Bước 3: Thắng nước màu
Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào nồi, thêm 1 muỗng đường. Mở lửa, đảo đều tay cho tới khi đường tan hết chuyển sang nước màu cánh gián thì tắt bếp cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm.
Tắt bếp.
Cho cá vào nồi có phần nước thắng, đảo đều tay cho cá ngấm nước màu. Mở lửa lên, cho phần gia vị ướp ban đầu còn lại vào đun sôi.
Cho thêm nước dừa vặn nhỏ lửa và đun tiếp.
Bước 5: Hoàn thành món cá kèo kho
Kho cá trong khoảng 20-25 phút, mở nắp nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Đun tiếp cho cạn bớt phần nước thì thêm 1/2 muỗng hạt tiêu và hành lá thái nhỏ vào. Tắt bếp.
Cá kèo săn thịt, ngọt, ăn ngậy, ngấm đều gia vị.
Nước dùng thơm mùi tiêu và nước dừa, gia vị vừa ăn, có vị ngọt thanh.
Cá kho thường phải kho trên 2 lần thì càng săn chắc thịt hơn, ăn ngon hơn.
Làm món cá kèo kho rất đơn giản. Bạn không cần tốn quá nhiều thời gian cho bữa cơm gia đình cũng có thể chuẩn bị được món này. Cá kho thích hợp ăn với cơm trắng cùng với rau luộc. Rau luộc chấm với nước cá kho sẽ vô cùng tuyệt vời.
Đánh giá post
Cập nhật thông tin chi tiết về 6 Món Canh Cá Thơm Ngon, Nóng Hổi Vừa Thổi Vừa Ăn trên website Psc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!